{"id":7430,"date":"2019-10-27T09:17:28","date_gmt":"2019-10-27T08:17:28","guid":{"rendered":"http:\/\/viedeherisson.com\/?p=7430"},"modified":"2019-10-27T09:17:29","modified_gmt":"2019-10-27T08:17:29","slug":"margo-tokyo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viedeherisson.com\/index.php\/2019\/10\/27\/margo-tokyo\/","title":{"rendered":"Margo – Tokyo"},"content":{"rendered":"\n

\u00ab\u00a0Des fois quand je suis dans la rue je pense au go\u00fbt de ce plat\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

C’est avec cette phrase tr\u00e8s inspirante de mon amie Misaki que l’on d\u00e9cida de commander le gratin au \u00ab\u00a0blue cheese\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Margo est un restaurant dans le quartier de Yutenji sp\u00e9cialis\u00e9 dans les vins naturels. Le lieu est tenu par un charmant couple japonais. Madame est en cuisine et monsieur sert en salle. <\/p>\n\n\n\n

L’atmosph\u00e8re y est tamis\u00e9e, la d\u00e9co y est volontairement rustique, et chaque table est surmont\u00e9e de tr\u00e8s beaux bouquets de fleurs.<\/p>\n\n\n\n

Au menu – \u00e9crit en japonais – de nombreux plats sont pens\u00e9s pour \u00eatre partag\u00e9s. Les inspirations sont multiples : fran\u00e7aise, m\u00e9diterran\u00e9enne, isra\u00e9lienne, vietnamienne… <\/p>\n\n\n\n

Nous commen\u00e7\u00e2mes par un caviar de courgette au cumin. Si simple mais si d\u00e9licieux ! On a pris notre temps pour faire durer le plaisir. Cette entr\u00e9e fut suivie par le gratin au bleu. Il est utilis\u00e9 pou ce plat une racine japonaise en lieu de patate. Misaki avait raison, ce gratin \u00e9tait vraiment d\u00e9licieux et allait hanter mes souvenirs jusqu’\u00e0 la fin des temps. Pour terminer le repas on go\u00fbta aux rouleaux de l\u00e9gumes. J’en ai jamais mang\u00e9 d’aussi bons. Les saveurs des l\u00e9gumes a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9e \u00e0 la cuisson ainsi que leur croquant. Addictif.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons go\u00fbt\u00e9 4 vins naturel lors de ce repas. Ce fut pour moi la premi\u00e8re fois que je d\u00e9gustais autant de vins naturels en une fois. Ca m’a permis de d\u00e9couvrir des ar\u00f4mes nouveaux et \u00e7a a piqu\u00e9 ma curiosit\u00e9. Je veux continuer \u00e0 explorer le terrain.<\/p>\n\n\n\n

Ma seule frustration lors de ce repas concerne les portions. Au Japon les restaurants servent des portions adapt\u00e9es \u00e0 l’app\u00e9tit local, app\u00e9tit qui est bien en-dessous du mien. Heureusement j’ai pu me rassasier avec une des meilleures glaces mang\u00e9es \u00e0 Tokyo \u00e0 quelques pas de Margo. Ce sera une prochaine histoire.<\/p>\n\n\n\n

Adresse: 1-chome-21-16 Yutenji Meguro City Tokyo-to <\/em><\/p>\n\n\n\n

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