Depuis mon arrivée sur Terre il y a maintenant 20 ans j’ai eu l’occasion de manger une grande quantité de tiramisu. Entre l’Italie et la France, le tiramisu est un dessert que j’ai vu défilé de nombreuses fois sur la table lors des repas. Ici je vous propose ma recette préférée de tiramisu. C’est un dessert italien très simple, il suffit d’un rien pour le rendre encore meilleur. La clef pour le rendre encore plus goûteux est de doubler la quantité des ingrédients et de le préparer dans un récipient profond afin de pouvoir plonger langoureusement la cuillère.
ingrédients:
– 500 gr de mascarpone
– 5 gros oeufs ou 6 petits oeufs
– 100 gr de sucre
– 1/2 L de café bien fort
– Environ 2 boites de gâteaux à la cuillère
– Cacao amer en poudre
La préparation:
1) Préparez le café et laissez le refroidir.
2) Dans un récipient mélangez le mascarpone, le sucre et les jaune d’oeufs.
3) Montez en neige ferme les blancs d’oeufs.
3) Incorporez délicatement les blancs d’oeufs en neige dans le mélange à base mascarpone afin d’obtenir une crème mousseuse et onctueuse.
4) Dans un récipient profond, tapissez le fond d’une première couche de biscuits trempés dans le café qui doit être à température ambiante.
5) Versez une partie de la crème.
6) Répétez l’étape 4 et 5 le nombre de fois nécessaire pour remplir le plat.
7) Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur au moins 6 heures. Sortez-le au moins quinze minutes avant de le servir et saupoudrez la crème au mascarpone de cacao amer.
Pronto da gustare!
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Je double le sucre par rapport à toi moi mais sinon tout pareil…une tuerie !! C’est vraiment le meilleure dessert !
Je pense aussi que l’on peut mettre un peu plus de sucre dans la recette. Perso je préfère pas trop sucré mes desserts en général.
Surtout ne jamais mettre d’alcool comme beaucoup de restaurants le font, ça gâche tout. Comme les chocolat avec de l’alcool 🙁 beurk !
Je suis d’accord! Cette histoire de l’alcool dans le tiramisu je ne l’ai jamais comprise. J’en ai jamais mangé en Italie de tiramisu avec de l’alcool.